หมูปิ้งอาหารด่วนกำไรงามในยามเช้า

หลาย ๆ คน โดยเฉพาะวัยทำงาน วัยเรียน แตงโมเข้าใจเลยว่าตอนเช้าจะวุ้นวายมาก เพราะต้องรีบไปเข้างานหรือเข้าเรียนให้ทัน ก่อน 07.30 - 08.00 น. แต่ละวันไม่มีเวลาแม้กระทั่งจะกินข้าว นั้นไม่ใช่เรื่องที่เป็นกังวลอีกต่อไป เพราะระหว่างสองข้างทางที่ท่านผ่าน มีอาหารไว้รอท่านแล้ว แตงโมขอแนะนำเมนูสุดฮิต สำหรับผู้คนที่ต้องเร่งรีบ นั้นก็คือหมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ครับผม

     ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ครองใจผู้คนมาโดยตลอด ง่ายสำหรับผู้บริโภคสามารถอิ่มไปถึงตอนเที่ยงได้อย่างสบาย และสามารถสร้างกำไรงามให้กับคนขายเป็นรายได้เสริมในตอนเช้า ตอนนี้ผมก็เป็นพ่อค้าขายหมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ในตอนเช้าเหมือนกัน อยู่ตรงข้ามกับเซเว่นสาขากกส้มโฮง ขายตอนเช้าเวลาประมาณ 06.00 - 09.00 น.

     เมนูที่ผมขายก็คือ หมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ตับไก่ปิ้ง และขาดไม่ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ ครับ ส่วนวิธีทำก็ง่าย ๆ ผมใช้วิธีทำโดยมองตัวเองเป็นหลัก คือชอบกินรสชาติแบบไหนก็ทำแบบนั้นแหละ แต่มันก็ไม่ง่ายนะครับที่จะทำให้อร่อยเหมือนใจเรานึกเอา ผมก็อ่านและศึกษาสูตรมาจากหลายที่ ทดลองทำเหมือนกันกับเขาหมดทุกอย่าง แต่ก็ไม่ได้อร่อยเหมือนเขาตรงนี้อยากให้เข้าใจ สำหรับสูตรก็ง่าย ๆ ครับใช้เครื่องปรุงที่อยู่ในบ้านเรานะแหละ

     สูตรหมูปิ้ง วัตถุดิบ มีกระเทียม พริกไทย รสดี น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันพืช แป้งข้าวโพด อื่น ๆ ตามใจชอบ เนื้อสันนอกหมู 1 กิโลกรัม มันแข็ง2ขีด

วิธีทำ
     1 ล้างหมูและมันให้สะอาด นำหั่นเป็นชิ้นเล็กบาง ๆ  หรือขนาดเท่ากับคนอื่นเขาทำ ลงทุนไปซื้อมาดู

     2 เตรียมเครื่องหมักหมู ผมจะปรุงในครกเลย เริ่มจากใส่กระเทียม4กลีบพริกไทย5เม็ด ใส่รสดีลงไปตำให้ละเอียด เสร็จแล้วเติมน้ำตาลลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสปรุงรสซีอิ้วขาว ซอสฝาเขียวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ที่ใส่ซอสตอนนี้เพราะน้ำตาลจะได้ละลายไว้ หลังจากนั้นใส่น้ำมันหอยลงไป 1 ถ้วยตวง ตามด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง จากนั้นคนให้นำตาลละลายเข้าเนื้อกัน และชิมชอบรสชาติไหนหวาน มัน หอม ก็เพิ่มเติมเอา

     3 นำเครื่องปรุงที่อร่อยแล้ว มาเทลงในเนื้อที่หั่นเเตรียมไว้ จากนั้นเทแป้งข้าวโพดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ หมักให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

     4 นำหมูที่หมักแล้วมาเสียบไม้ เคล็ดลับคือเสียบเนื้อรวบกันให้แน่น ๆ เพราะหมูจะนุ่ม เอาไม้ขนาดไหนก็ไปดูชาวบ้านเขาทำ

     5 นำไปย่างขาย

     ส่วนสูตรปีกไก่ปิ้งผมทำเหมือนกันกับหมูครับ แต่ให้เพิ่มความเค็มนิดนึงเพราะไก่มันชิ้นใหญ่ หาซื้อปีกไก่และหมูสันในได้ที่แม็คโครหรือที่คุณสบายใจเลยครับผม ราคาที่ผมขายหมูไม้ละ 5 บาท ปีกไก่ไม้ละ 10 บาท ข้าวเหนียวขายตั้งแต่ 5 บาทขึ้นไป

     ในส่วนถัดมาหาสถานที่เหมาะ ๆ ผู้คนผ่านเยอะ แล้วจับจองพื้นที่ทำการขายเลยครับ มีเตาถ่าน โต๊ะวางของ อุปกรณ์ถาดวางของ ตะแกรงย่าง อะไรก็ได้ที่คิดว่ามันสะดวกในการขายสำหรับกับตัวคุณ วันแรกไม่ต้องทำไปเยอะเพราะคนยังไม่รู้ และไม่ต้องถอดใจเพราะวันแรกผมขายได้แค่ 300 กว่าเองครับ เป็นกำลังใจให้กับทุก ๆ คนนะครับ

ร้านอยู่ตรงข้ามกับเซเว่น กกส้มโฮง ข้างร้านแบตเตอรี่ 24 ซม.

ดูแผนที่แบบเต็ม คลิก

เรื่องโดย แตงโม
ติดตามได้ที่ facebook.com/tangmo.lifestyles คลิก